Cómic en versión mini

Nadie puede cuestionar a estas alturas que la elaboración de un buen vino es todo un arte, ¿el décimo acaso, aunque ese título también lo pretendan los videojuegos o incluso la cocina? En la bodega hemos apostado desde el principio por aunar cultura y vino de cara a captar el interés de un público inquieto y con ansias de experimentar. La arquitectura de vanguardia y el diseño han estado muy presentes a la hora de concebir y desarrollar nuestro proyecto y estamos convencidos de que el mundo de la vitivinicultura marida a la perfección con todo tipo de manifestaciones artísticas. Fieles a esa filosofía, de cara a propiciar un acercamiento entre bodega y cliente a través del establecimiento de líneas de comunicación creativas, pusimos en marcha con mucha ilusión un concurso de micro-relatos, una exitosa cita literaria que este año alcanza ya su tercera edición y cuyo trabajo ganador luce año tras año en una edición especial de botellas Martín Berdugo.

Este 2009 hemos decidido dar un paso más y nos hemos lanzado entusiasmados a convocar un nuevo certamen artístico en versión mini, en esta ocasión centrado en el cómic porque otra de nuestras obsesiones, como ya he puesto de manifiesto en anteriores entradas del blog, es acercar la cultura del vino a la gente joven –los consumidores del futuro- desmitificándolo como un producto exclusivo de grandes entendidos. La historieta, por utilizar el término patrio, es una manifestación creativa que goza de una enorme popularidad y predicamento entre este sector de la población –y fieles seguidores de mayor edad, entre los que confieso que me encuentro- y hay que aprovechar todas las cartas. Ahí está el ejemplo de la edición del primer cómic manga japonés sobre vino, titulado Les Gouttes de Dieu (Las Gotas de Dios), cuyo primer número apareció en noviembre de 2004, que ha sido una auténtica revolución y ha revitalizado el mercado allí donde ha sido publicado disparando las ventas de todos los vinos que menciona logrando algo que hasta entonces habían sido incapaces de conseguir costosísimas campañas de promoción.

Se trata de que los jóvenes sientan la curiosidad de conocer más acerca de este apasionante mundo mostrando entornos afines a sus actuales inquietudes, haciendo más cercano y entendible lo que de momento no les llega: la verdadera magia y el buen ambiente que se crea en torno al vino. Porque no hay que olvidar, como señala Umberto Eco, que “el cómic es un producto cultural que funciona como refuerzo de los mitos y de los valores de una época”.

La convocatoria ya está en marcha –ver bases en www.microcomic.com- y hasta el 23 de agosto aún hay mucho tiempo por delante para coger los lápices o el ratón -los no iniciados podrán diseñar su propia historieta on-line con los círculos Martín Berdugo como protagonistas por medio de un original programa informático- y compartir los buenos momentos a través de las viñetas.

Adiós al letargo

Se acabó el letargo. Pese a la tímida y gélida entrada de la primavera la viña ha despertado ya de su sueño. Tras el periódico y reparador descanso invernal la savia vuelve a fluir por las cepas ante la llamada de la nueva estación y la vid comienza ‘a llorar’ en un signo inequívoco de que el ciclo vegetativo vuelve a arrancar.

Las nevadas y las bajas temperaturas retrasaron los trabajos en la viña a comienzos de
año, pero Las condiciones climatológicas nos dieron por fin un respiro y esta misma semana hemos terminado la poda en seco en la finca. Un pago de 87 héctareas con un sistema de conducción en espaldera en el que hemos apostado por una formación clásica de doble cordón.

Bajo la filosofía de obtener la máxima calidad del fruto limitando rigurosamente la producción, con valores bastante por debajo del máximo de 7.000 kilos por hectárea permitido por el Consejo Regulador, para nosotros la poda es una de las labores fundamentales puesto que, en función del número de yemas que se dejen, constituye un primer control del rendimiento que, en función de la evolución de la campaña, se corregirá definitivamente más tarde mediante la poda en verde y el aclareo de racimos..

Con carácter general optamos por dos yemas en cada pulgar, y seis de estos por planta, aunque realizamos algunas variaciones en función del potencial vegetativo de la planta, reduciendo el número en las más débiles y aumentándolo algo en las que tienen más vigor para de esta manera controlar el crecimiento, ajustando posteriormente la carga.

Uno de los aspectos en los ponemos especial cuidado es en mantener la sanidad de las plantas aplicando cicatrizantes en las heridas producto de los cortes de la poda. Un tratamiento que evita la entrada de microorganismos, especialmente hongos, que pueden afectar a la madera y ocasionar futuro daños.

Ahora estamos terminando de sarmentar y aunque aún habrá que esperar unas semanas para asistir al “milagroso” espectáculo de la brotación, lo cierto es que al pasear por el viñedo ya comienza a sentirse, como si de un cosquilleo se tratase, esa energía vital latente que anuncia que ya está en camino la nueva cosecha.

Encuentro Verema, una gran familia

Como los sufridos cómicos de la legua que inmortalizó Fernando Fernán Gómez en la magistral El viaje a ninguna parte, la gente del mundo del vino también está acostumbra a ‘girar’, aunque eso sí con menos penurias, de feria en feria, de ciudad en ciudad y, en esta época de globalización, de país en país para intentar abrirse un hueco en este competitivo mercado, porque aquello del buen paño en el arca se vende pasó a la historia hace ya mucho tiempo.

Del 27 al 28 de febrero tuve oportunidad de participar en Madrid en el VIII Encuentro Verema, un portal de internet que aglutina a una gran comunidad de aficionados al vino, con más de 19.000 usuarios registrados que constituyen una auténtica familia virtual. Una cita que reunió a más de 70 bodegas de nuestro país y una escogida selección de elaboradores extranjeros.

Confieso que el cielo gris que me encontré a mi llegada a Madrid no auguraba para nada lo que posteriormente sentí, porque una vez allí me pareció alucinante que gente de todo el mundo se hubiera desplazado para participar en unas jornadas de este tipo. Y he de reconocer que lo que más me chocó fue la inquietud de la gente y el papel catalizador que ejerce el vino a la hora de acercar y unir a personas de puntos tan dispares.

El encuentro estuvo de cine, organizado con una gran profesionalidad y un interesantísimo programa. Martín Berdugo participó en la miniferia en la que dimos a probar nuestros vinos y por allí pasó tanto gente que ya nos conocía de ocasiones anteriores como otros que nos descubrieron. Fue un ambiente muy agradable. Además tuve la suerte de disfrutar de la compañía de un gran maestro y amigo, el genial profesor de la Escuela Superior de Ingenieros Agrónomos de Madrid, José Ramón Lisarrague, polémico donde los haya por sus teorías sobre el riego de la vid, y que estuvo pletórico como siempre. ¡Es un fenómeno!

El encuentro nos dio la oportunidad de catar unos vinos interesantísimos de la Ribera del Duero, cavas con largas crianzas, navarros maravillosos o sutiles alemanes. Y también, por muy increíble que pueda parecer, pude comprobar las distintas sensaciones que te provoca un vino según el tipo de copa en que se tome. ¡Sorprendente!
Al final del Encuentro Verema tuvimos la cena maridada con un broche final espectacular un Ice Wine (vino de hielo) de Canadá, un espumoso dulce con crianza: Curiosísimo y todo un descubrimiento.

Desde aquí quiero dar las gracias a la gente de Verema, Álvaro Cerrada, y a todo su equipo por esta enriquecedora experiencia. ¡Nos vemos en el IX encuentro!

Savia nueva

Desde que en el año 2000 nos embarcamos en la apasionante aventura de la elaboración de vino nos propusimos ofrecer un ribera con otro estilo, más joven y divertido, pensando en gente sensible que buscara un vino diferente. En esta línea uno de nuestros principales empeños es acercar la cultura del vino a la gente joven, desmitificándolo como un producto de lujo o exclusivo de grandes entendidos, e inculcando que hay que atreverse a probar. Entre otras cosas no hay que olvidar que serán los consumidores del mañana. Así que cuando de motu propio algún grupo de jóvenes muestra interés por visitar la bodega les acogemos especialmente con los brazos abiertos.

Hace unos días, de la mano de Kike Lozano, ejecutivo de compras de La Sexta, recibimos encantados a un grupo de chicos y chicas, en su mayoría estudiantes de Erasmus y procedentes de países tan dispares como Alemania, Italia o Hungría. Habían conocido la bodega precisamente a través de este blog y les había llamado la atención nuestra filosofía, con la que conectaron de inmediato. Así que, aprovechando que tienen unos amigos de Aranda de Duero, pues se acercaron a visitarnos.

La visita me encantó por la inquietud, la curiosidad y la frescura con la que la afrontaron. Recorrimos el viñedo, se interesaron por las técnicas de cultivo y elaboración y pudieron probar nuestros vinos con unas nociones básicas de cata. Y resultó muy agradable porque, poco a poco, compruebo con satisfacción que nuestro mensaje va calando y que estamos llegando a quienes queremos llegar.

A modo de resumen y como testimonio de la conexión que se estableció, valga este mensaje enviado por un agradecido Kike: “Fue espectacular. Da gusto encontrarse gente joven tan entendida y tan entusiasta, capaz de transmitir ese cariño por las viñas, esa pasión y tantos conocimientos. Gracias otra vez. Sabes que tienes en Madrid, y varias capitales europeas amigos para lo que necesites, de verdad. Nos vemos pronto, seguro”.

Seguro que sí, aquí tenéis vuestra bodega.

Embajadores de felicidad

Parece que los mensajes de optimismo que desde Martín Berdugo estamos lanzando para hacer frente al convulso 2009 comienzan a dar sus frutos y de una manera u otra seguimos transmitiendo felicidad, que es leitmotiv de la casa. Imbuidos de ese espíritu positivista que parece contagiarse, la suerte nos ha sonreído y un cupón introducido en una caja de vino de nuestra bodega ha sido el afortunado portador del Jaguar FX que el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero ha dotado como premio a la campaña promocional que ha realizando a nivel nacional durante los últimos meses dirigida a los clientes intermedios de la bodega.

Cuando conocí la noticia confieso que sentí la misma ilusión que si me hubiera tocado a mí y aún me puse más contento cuando me enteré de que ese exclusivo automóvil, valorado en 60.000 euros, iba a parar a Burgos capital, mi ciudad y una ‘resistente’ plaza en la que este galardón puede ayudar a que el consumo de ribera alcance la cotas deseadas en la capital de la provincia que acoge el 75% del viñedo de la Denominación de Origen y a una abrumadora mayoría de las bodegas amparadas.

Me alegré de manera muy especial de que la tarjeta de participación fuera cumplimentada por Judit Díez, la encargada del restaurante Villa Trajano, un reconocido establecimiento de cocina italiana situada en la Avenida Reyes Católicos, que desde hace tiempo nos viene incluyendo en su carta dentro de una reducida y escogida selección de riberas, demostrando que hay vino más allá del lambrusco, y con cuyo propietario, Alberto, tengo muy buena relación.

Al final parece que las sinergias van dando sus frutos y, pese a los avatares, todos vamos entrando en un círculo donde nos empezamos a sentir a gusto.Espero que continúe la racha.

Poner una pica en Flandes

El ir y venir de personas a la bodega suele ser constante aunque el trajín se incrementa en algunas épocas del año. En cualquier caso, en mayor o menor medida, todas las visitas resultan interesantes porque permiten conocer de primera mano diferentes opiniones sobre nuestra filosofía empresarial e impresiones en torno a nuestros vinos y siempre se extraen conclusiones.

Recientemente acogimos a un importante número de supuestos importadores belgas interesados en comercializar vinos de nuestra zona y dispuestos a conocer in situ la calidad y variedad de nuestros caldos dentro de una misión inversa organizada por la Consejería de Economía y Empleo de la Junta de Castilla y León, centrada en promover la promoción y comercialización de los vinos castellanoleoneses en la cuna de Tintín.

Como a todo aquel que se acerca hasta nuestra modesta y funcional casa les agasajamos ofreciéndoles la hospitalidad de la que hace gala esta zona y metiéndoles “hasta la cocina”. Para quien no conozca la bodega, diré que carecemos de fastuosos salones sociales y que no disponemos de una sala de catas específica, por lo que improvisamos y habilitamos mi despacho para que, aunque un poco apretados, pudieran probar nuestros vinos.

Luego, lo que pasa en otras muchas partes, algunos, en vez de valorar el esfuerzo que se hace en que se encuentren lo más a gusto posible, en lugar de considerar la profesionalidad y el buen hacer, el control de los procesos y el producto que tienen en la copa no ocultan cierta desilusión porque esperan una bodega grandiosa que les apabulle. Y a uno en ese momento, en un arrebato muy estilo Pérez Reverte, se le vienen a la memoria aquellos aguerridos, denostados y sanguinarios tercios a las órdenes del Duque de Alba.

No sé si será la herencia televisiva de Falcon Crest, la mitificada imagen de los châteaux franceses o la moda de fichar a renombrados arquitectos para construir ostentosas ‘catedrales del vino’, pero lo cierto es que, desgraciadamente, muchas veces valoramos las apariencias demasiado y nos quedamos en lo superficial perdiendo la esencia y la grandeza.

Pese a todo seguimos empeñados en ‘poner una pica en Flandes’ porque aunque se identifica a Bélgica como el país de la cerveza –fabrican más de 300 variedades-, constituye una buena apuesta de futuro ya que junto con Francia, Alemania y Holanda es el principal destino europeo para los vinos de nuestra región. Prueba de ello es el consumo per cápita ronda los 32 litros –figura en el noveno lugar del ránking mundial en consumidores de vino- y que la exportación de vino castellanoleonés ha experimentado un crecimiento constante en el mercado belga y entre 2004 y 2007 la cifra de ventas ha crecido en más de un 60%, pasando de poco más de 1,8 millones de euros a superar los tres millones durante ese último ejercicio y con la previsión de un crecimiento sostenido en 2008.

Al mal tiempo, buena cara

El espeso manto blanco que cubrió por completo el viñedo ya ha desaparecido y el lento deshielo ha garantizado la acumulación en el subsuelo de unas importantes reservas hídricas que nos hacen comenzar a esbozar buenos augurios para la campaña que arranca.

Sin embargo, los ‘daños colaterales’ de la nieve, unidos a las persistentes lluvias que nos acompañan sin cesar prácticamente desde la nevada, también se están dejando notar. En la viña no hay quien pise por la pesadez del terreno… ¡y las podas aún esperando! El jueves intenté hacer una incursión por el pago para comprobar de primera mano la situación y literalmente me hundía en el barro. La ‘integración’ con el viñedo era total y las botas se asemejaban a aquellos zapatos lunares que calzaba Neil Armstrong cuando plantó la histórica huella que dejó al hollar por primera vez la Luna.

Pero al mal tiempo, buena cara. En la bodega capeamos el temporal con alegría española. Uno aprovecha para, por ejemplo, recorrer la nave de crianza y sentir el tacto suave de la madera dejándose embriagar por la sutil mezcla de aromas.

Y como siempre hay trabajo que hacer, pues con buen humor estamos inmersos en el lavado de los depósitos una vez obrado el ‘milagro’ de las malolácticas, tras las que los vinos ya comienzan a estabilizarse. Una segunda fermentación que acaba de terminar en las barricas el mb -nuestra joya de la corona que elaboramos con modernas técnicas de criomaceración y que por primera vez hemos lanzado al mercado estas navidades con la cosecha 2005-, y os aseguro que ya está ¡para chuparse los dedos!